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生豆は別途いろいろ出品しています 各国産の最高級品です。
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ブラジルプレミアムコーヒー味の特長
【マイルドで 飲み口がよくて 甘味があって それでいてある程度のコクがあるブラジル(アンウォッシュド)の最も良質な味がします。】
ブラジルというより カリブ海系の ジャマイカ キューバなどを連想させる味と言えるかもしれません。
大変良質なナチュラル(アンウォッシュド)の最高級品です。
ブラジルプレミアムコーヒー正式名称は、
カシケ社プレミアム品質証明
サントスNO.2
ストリクトリーソフト
SCREEN指定
FINE ROAST
といいます。
品質証明されました各項目の意味を解説しますと 以下のとおりです。
●カシケ社プレミアム品質証明
カシケ社とは、ブラジル最大手のコーヒー輸出会社です。カシケ社の品質認定が ついているといえば、世界でももっとも良質なグルメコーヒーが集まるといわれる ドイツ、オランダ、デンマーク、スウェーデンなどの輸入会社でも、すぐに認められ るくらい権威のある会社です。
カシケ社のクラシフィカドール(鑑定士) が、以下の4項目についてテストし、ブラジル最高級品と認定しています。
【1】サントスNO.2(7段階で最高ランク)
欠点豆、夾雑豆が最高ランクに少ない きれいな豆。
注)NO.2~NO.8まであり NO.2が最高ランク
【2】ストリクトリーソフト(6段階で最高ランク)
カシケ社専属コーヒー鑑定士がカップテストして 「最高」と評価。
【3】SCREEN指定
大きすぎる豆、小さすぎる豆をふるいにかけてのぞいて、最もおいしいといわれる中大粒のコーヒー豆だけとりだしたという意味
【4】FINE ROAST(7段階で最高ランク)
焙煎したときにむらなく焙煎できるかテストし最高ランクと評価。
上記4つのテスト項目について全部最高ランクがつくのは、ブラジルにおける コーヒー生産量全体の0.1%程度といわれています。
文字通りブラジル最高クラスのプレミアムコーヒーです。
注)よく世間一般ででまわっている サントスNO.2 とは まったく別格の製品です。(はるかに品質はいいものです)
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注)この製品は 焙煎していない生豆です。 ご自分で豆を焙煎している方 または 焙煎してみたい方用です。
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